Beignets de semoule et sfenj : toutes nos recettes

Beignets algériens à la semoule, il existe d'autres variantes à la farine uniquement et l‘autre avec un mix de farine et semoule extra fine "semouline".

Ces beignets ont la forme d’anneau des beignets américains, mais sont faits à base de semoule. Ils sont généralement accompagnés de simple sucre en poudre ou sucre glace, ou (ce que je préfère) de miel – parfumé à la fleur d’oranger si ça vous tente. Et bien sûr, un verre de thé à la menthe s’impose !

Sfenj b smid, beignet à la semoule typique , au miel et à la fleur d'oranger.

Les sfenj sont des beignets traditionnels à la semoule et aux oeufs. Sfenj est un mot tiré de isfanj qui veut dire éponge. C'est un entremet chez nous qui accompagne le jari (chorba), servi au goûter et présenté lors de bonnes et moins bonnes occasions.